ההצלחה היא בזכות בשר איכותי ועסיסי, אותו אנו מקפידים להניח על הגריל רק בטמפרטורה הנכונה כאשר הגחלים האדומות והלוחשות, מוכנות לעטוף את הבשר ולצלות אותו היטב.